• кайма - смес 60% телешко + 20% свинско + 20% говеждо - 1 кг
• яйца - 4 бр. пресни
• магданоз - 1/2 връзка
• лук - 1/2 главичка жълт кромид
• сода - 1 кафена лъжичка на 1 кг кайма, бикарбонат
• кашкавал - 150 г настърган
• люти чушки - 1 бр. нарязана на ситно и почистена от семето
• галета - 1 кафена чашка на 1 кг кайма
• бяло вино - 1 кафена чашка сухо на 1 кг кайма
• олио - количество за намазване на каймата отгоре

Измесваме добре телешкото, свинското, говеждото. Към полученото количество кайма прибавяме яйцата и отново омесваме добре. Лука нарязваме на дребно. Слагаме содата и настъргания кашкавал и отново месим.

Добавяме лука, лютата чушка, галетата и сипваме чашката с вино. Отново месим добре докато каймата стане като тесто. Горния пласт на каймата намазваме с малко олио за да не съхне.

Оставяме каймата /прат/ да престои 24-48 часа, след което от сместа оформяме кюфтета по около 70-80 гр, които печем на предварително намазана с мазнина скара. По време на печенето обръщаме нервозните кюфтета по-често, като се стремим да се изпекат равномерно от всякъде.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Нервозни кюфтенца е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.