- за Тестото
- масло - 150 г меко
- пудра захар - 100 г
- яйца - 1 брой
- ванилия - 1 прахче
- лимони - настъргана кора от 1 лимон
- брашно - 250 г
- За заливката
- пудинг - 1 ванилов без варене
- прясно мляко - 150 мл
- захар - 125 г
- яйца - 2 броя
- сметана - 600 мл течна неподсладена
- ванилия - 1 брой
- за пълнеж
- ябълки - 11 малки кисели
- сушени плодове - количество по желание
- сладко - от вишни
- коняк - 2 с.л.
- бадеми - филирани, за поръсване
Разбийте маслото със захарта на пухкав крем и добавете яйцето, ванилията и настърганата лимонова кора. Замесете меко тесто с брашното, увийте го във фолио и го ставете за половин част хладилника.
За заливката разбийте пудинга с прясното мляко. Сложете сметаната със захарта и ванилията да се загрее в съд на котлона. Снемете от огъня и добавете пудинга и разбитите яйца, като непрекъснато разбивате. Кипнете сместа, снемете от котлона и я оставете да изстине.
Нарязаните сушени плодове и залейте с коняка и ги оставете така за 20 минути. След това ги разбъркайте със сладко от вишни.
Застелете тортена форма с хартия за печене. Разточете 2/3 от тестото на кора и внимателно я сложете на дъното в тавата. Надупчете с вилица тестото, а останалото тесто разточете на ленти, с които се покриват стените на формата.
Измитите и подсушени ябълки обелете и ги издълбайте. Подредете ги върху тестото и ги напълнете с пълнежа от сушени плодове. Така наредения сладкиш залейте с крема и сложете да се пече за 45 минути в загряна на 170 градуса фурна.
Накрая на печенето се поръсва с филираните бадеми. Изпеченият немски сладкиш с цели ябълки оставете да престои на хладно един ден, преди да поднесете. Отначало кремът е леко течен, но щом изстине, се стяга и става с много приятна консистенция.