- за тестото
- брашно - 700 - 800 г
- яйца - 3 бр.
- масло - 1 п.
- захар - 1/2 ч.ч
- ванилова захар - 1 п.
- прясно мляко - 400 мл.
- мая - 1 пакетче - суха
- ром - 1 с.л.
- за плънката
- стафиди - бели и тъмни
- сушени боровинки
- сушени сливи
- орехи
- сушени банани
- сладко от портокалови корички - 3 с.л.
- лимонова кора - настъргана
- ром - за накисване на сушените плодове
- за глазурата
- масло - за намазване
- пудра захар
Количеството на сушените плодове е по желание.
В хладко прясно мляко разтворете маята и разбъркайте. Чукнете яйцата, добавете мекото масло, ваниловата захар, захарта, рома. Изсипете сместа в пресятото брашно. Омесете меко тесто и го оставете за 2-3 часа да си почине на студено.
Залейте сушените плодове с ром и ги оставете да се накиснат. Отново размесете тестото. Разточете кори със средна дебелина. Наредете сушените плодове, портокаловото сладко, нарязаните на ситно орехи и настърганите лимонови корички.
Загънете, така че да се получи плик, сложете в подходяща тава и оставете отново да втаса. Изпечете най-напред на по-малко градуси, като постепенно увеличавате температурата.
Готовите щолени /3 бр./ намажете с маслото. Още топли, поръсете обилно с пудра захар.