- За кремсупата
- картофи - 4 бр.
- тиквичка - 1 бр. голяма
- манголд - 15 листа
- киселец - 3 листа
- щир - 5 листенца пресен
- тученица - 2 - 3 шепи листенца
- копър - ½ връзка
- черен пипер - 1/3 ч.л. равна млян
- кориандър - 1 щипка (млян)
- хималайска сол - 1 ч.л. на вкус
- шарлан - 1 ч.л.
- вода - 1.5 л
- За крутоните
- пълнозърнест хляб - 3 крайшника и 3 филийки
- хималайска сол - 1 щипчица
- шарлан - 3 - 5 с.л.
- чубрица - 3 - 5 щипки
- черен пипер - 1 щипка
- кимион - 1 щипка
- куркума - 1 щипка
- босилек - 1 щипка сушен
Слагаме водата да заври и през това време обелваме и нарязваме картофите (в случая пресни, но може и стари картофи) и тиквичката на ситно. Следват зеленините – манголд, киселец, щир, тученица, копър, които предварително сме измили, след като сме ги набрали от градината. Нарязваме и тях на ситно и ги прибавяме при врящите картофи и тиквичка. Сипваме и шарлана и хималайската сол.
Оставяме супата да се вари и приготвяме крутоните от пълнозърнест хляб, като нарязваме крайшниците на филийки и заедно с другите филийки – нарязваме на кубчета. Овкусяваме ги с хималайската сол, чубрицата, черния пипер, сушения босилек, кимиона, куркумата и шарлана. Разбъркваме равномерно и пускаме да се пекат на 200 градуса до златист загар и желаната от нас хрупкавост, като ги разбъркваме няколко пъти по време на печенето и ги съблюдаваме да не изгорят.
Малко преди да са се сварили напълно зеленчуците, подправяме супата допълнително с черен млян пипер и стрити семена на кориандър. След като е готова, я пасираме фино с пасатор (може да изчакаме малко да не е гореща, докато я пасираме).
Сипваме кремсупата в 4 порции и поднасяме с ароматните хрупкави крутони. Много нежна кремсупа от тиквички и вкусни зеленини, подходяща за лека вечеря!
Чудно Вкусно!