- брашно - 2, 5 кг
- прясно мляко - 400 мл
- мед - 1 с.л.
- сол - 1 щипка
- масло - 125 г
- мая - 3 кубчета
- захар - 300 г
- яйца - 15 бр.
- стафиди - 1 ч.ч.
- бадеми - 1 ч.ч. (натрошени)
- за намазване
- масло - 2 с.л.
- за поръсване
- захар - 3 с.л.
Чаша и половина от брашното се залива с горещото прясно мляко. Добавят се солта, 2 с.л. масло и медът. Разбърква се и след като изстине леко, се добавя маята, разтворена в половин чаша топла вода. Добавят се 2 супени лъжици захар и всичко се разбърква. Оставя се да втаса за 40 минути.
Жълтъците се разбъркват със захарта до побеляване. Белтъците се бият на сняг. Жълтъците се смесват с белтъците и с втасалата мая. Добавя се разтопеното масло и останалото брашно. Омесва се меко тесто. Добавят се стафидите, предварително заляти с гореща вода и след това отцедени.
Добавят се и бадемите. Тестото се оставя за 2 часа да втаса и се омесва отново. В постлани с хартия за печене форми се слагат козунаците. Тестото трябва да заема по-малко от половината от височината на формата. Козунаците втасват още 1 час, намазват се с масло, поръсват се със захар и се пекат на 200 градуса около 1 час.