- прясно мляко - 200 мл
- мая - 20 г
- вода - 100 мл хладка
- захар - 2 равни с. л.
- сол - 1 равна с. л.
- олио - 4 с. л.
- мас - 2 с. л. мека
- брашно - 700 г
- яйца - 3 бр.
- плънка
- сирене - 150 - 200 г натрошено
- белтъци - 1 бр.
- за намазване
- жълтъци - 1 бр. с 2 с. л. прясно мляко
- сусам - за поръсване
Маята се натрошава в топла вода със захарта, разбърква се с 2 с. л. брашно и оставяме да шупне. Пресяваме брашното в тава, в средата се сипва маята, прясното мляко, сол, олио, мека мас и се разбърква с вилица на топка тесто.
Сипва се на плот, поръсен с брашно, и се замесва меко тесто. Намазва се с олио и оставяме 40 минути да удвои обема си.
В купа се натрошава сирене и разбъркваме с един белтък, жълтъкът се разбива с малко прясно мляко, той е за намазване на рогчетата. Разделя се тестото на две части. Всяка се разточва на голям правоъгълник, а той се нарязва на малки правоъгълници.
С нож се правят по 4-5 разреза от едната страна, а в другата се поставя от плънката и завиваме на рулце. Нареждат се в намаслена тава. След 15 минути се намазват с разбития жълтък и поръсваме семена.
Печем в загрята фурна 180 градуса до зачервяване и хубав златист цвят. Идеално похапване за почивните дни!