- пиле - около 1.7 кг
- морска сол - 1 ч.ч.
- масло - 1 пакетче (125 г)
- сос терияки - 25 мл
- чесън на прах - 1 пакетче
- черен пипер - 1 ч.л. смлян
- кимион - 1/2 ч.л. смлян
- чубрица - 1 ч.л. (суха, стрита) ронена
- олио - 1 с.л. за намазване на тавата
Пилето се измива хубаво и почиства. Слага се в дълбок съд със студена вода, в която е разтворена морската сол. Водата трябва да покрива пилето. Оставя се на студено за една нощ.
На следващия ден пилето се измива и изцежда от водата. Разрязва се през средата на гръдната кост и кожата от гърба се отлепва, така че да се получи нещо като джоб между кожата и месото чак до бутчетата и крилцата. Внимава се кожата да не се скъса.
Пилето се обръща с кожата нагоре и с едната ръка придържайки гръбнака се извиват едно по едно бутчетата и крилцата до леко пукване. По този начин пилето ще легне хубаво в тавата и ще се изпече равномерно.
Половината масло се затопля на водна баня и към него се добавя сосът Терияки. Разбърква се, докато се хомогенизира. С дебела спринцовка се взема от сместа и пилето се инжектира равномерно с нея.
Чесънът на прах, стритата чубрица, черният пипер и кимионът се смесват и с тях се натрива хубаво пилето, като не се пропуска и получилия се джоб между месото и кожата.
Пилето се прехвърля с кожата нагоре в леко намаслена с олио тавичка и върху него се нарежда нарязаното на тънки парченца останало масло (половин пакетче).
Пече се на средна решетка и включен вентилатор в предварително загрята на 160 - 180 фурна.
Периодично по време на печенето тавата се изважда и пилето се полива с разтопеното масло от дъното на тавичката.
След като печеното пиле е готово, тавата се оставя в изключената фурна 20 минути, за да си почине ястието.
Поднася се със салата по избор.
Добър апетит с това разкошно печено пиле - хрупкаво отвън, сочно отвътре!