- паста - 1 пакет дълги макарони или спагети
- кайма - 500 г
- гъби - 150 г
- домати - 1 буркан, стерилизирани
- лук - 1 глава
- червено вино - 2 - 3 с.л
- черен пипер
- сол
- босилек
- за заливка
- яйца - 2 бр.
- брашно - 2 - 3 с.л
- прясно мляко - 500 мл
- масло - 50 г
- кашкавал - 150 г
- индийско орехче
- сол
- черен пипер
Сварете пастата ал денте. Запържете лука в 2-3 с.л. олио. Добавете гъбите и гответе докато променят цвета си. Прибавете каймата и бъркайте докато стане на трохи. Изсипете пасираните домати и виното. Варете соса до сгъстяване. Добавете сол и останалите подправки.
За заливката разбийте яйцата с брашното и разтопеното масло. С бъркане изсипете във врящото мляко. Сосът се бърка до сгъстяване и се подправя с индийско орехче, черен пипер и сол. Намаслете подходяща тавичка и я поръсете с галета.
Изсипете 1/2 от пастата. Покрийте с доматения сос. Отгоре изсипете останалата паста и залейте с бешамела. Печете ястието на 180 градуса за 30-40 минути. В края на печенето поръсете с кашкавал. Върнете във фурната, докато се разтопи и придобие приятен загар.