- брашно - 130 г
- яйца - 2 бр.
- ванилия - 1 бр.
- масло - 20 г
- олио - 1 с.л.
- прясно мляко - 250 мл
- пудра захар - 1 с.л.
- конфитюр - от ягоди
- сирене
Яйцата се разбиват и към тях се прибавя млякото, олиото, ванилията, щипка сол, пудрата захар и разтопеното масло. Разбива се отново и се прибавя брашното на две части. Разбива се до получаване на гладка смес.
Покрива се с кърпа и се оставя да престои около половин час на стайна температура.
В плитък загрят тефлонов тиган с помощта на малък черпак се сипва от сместа, разклаща се, за да се покрие цялото дъно, и се печете от двете страни. Трябва да внимавате да не ги препечете, нито да ги оставите сурови. Цветът, който трябва да постигнете, е светлокафяв.
Предварително си подгответе наблизо две големи чинии, бурканче конфитюр и сиренето. Когато стане готова, палачинката се поставя в едната чиния, намазва се с малко конфитюр, поръсва се с настъргано сирене и се завивате на руло.
Слага се в другата чиния с ръба надолу, за да не се отвие, и т.н., докато изпечете всички палачинки.
Безспорно палачинката е царица на десертите! Така приготвени, няма как да не си оближете пръстите!