- вода - 100 мл хладка
- прясно мляко - 150 мл
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- мая - 20 г
- брашно - 600 г
- масло - 50 г разтопено
- олио - 50 мл
- кашкавал - 30 г
- извара - 200 г
- сирене - 100 г
- галета - 2 с.л. за поръсване
Активира се маята, като се разбива в хладка вода със захарта и се оставя да бухне. С останалите продукти се замесва средно меко тесто и се оставя да втаса 40 минути на топло.
В купа смесваме олио и разтопено масло. Късаме топче тесто, топим го в купата с мазнината и разстиламе като малка питка.
В средата поставяме извара и оформяме на топче. Нареждат се всички топчета в намаслена тава, като се започне от средата, а краищата се запълват с малки рулца с плънка от извара.
Отгоре се натрошава краве сирене. Намазваме милинките с четка, потопена в мазнина, и поръсваме галета, за да станат хрупкави.
Печем в загрята фурна на 180 градуса до златисто около 30 минути. Изваждаме милинките и докато са още топли, ги поръсваме с настърган кашкавал. Сервираме ги с кисело мляко.