- за картофеното пюре
- картофи - 1 ½ кг
- масло - 50 г краве
- прясно мляко - 100 мл
- яйца - 2 бр.
- сол - на вкус
- спанак - 250 г
- за плънката
- кайма - 500 г
- олио - 3 с.л.
- лук - 1 глава
- универсална подправка - 1 с.л. зеленчукова
- сметана - 250 мл готварска
- кашкавал - 150 г
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
Сварете картофите в подсолена вода, обелете и ги и намачкайте. Пасирайте с ръчен пасатор и добавете масло, сол на вкус, разбитите яйца и леко затопленото мляко, разбъркайте добре. Добавете нарязания на едро спанак и отново разбъркайте.
В тиган нагрейте олиото, добавете ситно нарязания лук и запържете до омекване. Прибавете каймата и запържете, докато леко промени цвета си, поръсете със зеленчуковата подправка и разбъркайте. Отстранете от огъня.
В тава разпределете половината картофено пюре и поръсете леко с черен пипер. Върху него разпределете равномерно плънката и останалото картофено пюре, поръсете отново леко с черен пипер. Полейте запеканката със сметаната и поръсете с настъргания кашкавал.
Печете в предварително нагрята на 200 градуса фурна до златиста коричка.