- за блата
- брашно - 180 г
- захар - 125 г кафява
- какао - 50 г
- сода - 1 и 1/4 ч.л.
- бакпулвер - 1 и1/4ч.л
- щипка сол
- яйца - 2 бр.
- айрян - 140 мл, гъст
- кафе - 140 мл, горещо
- олио - 75 мл
- за шоколадовия мус
- шоколад - 400г - 200 г млечен и 200г черен
- сметана - 400 мл
- яйца - 3 бр. жълтъци и белтъци
В купа се смесват всички сухи съставки и се разбъркват. В друга купа се разбъркват яйцата, айряна и олиото. Добавят се към сухите съставки и се разбърква добре. Накрая прибавете кафето и пак разбъркайте, сместа става по-течна от обикновено кексово тесто.
Изсипете сместа във форма (20 - 22 см), намазана с масло и поръсена с какао. Печете на 180 градуса около 40 минути. Може да изпечете на отделни части, но ако печете наведнъж, формата трябва да е висока. Оставете блата да изстине и го разрежете на три части.
Нарежете шоколада на парчета и го прибавете към загрятата сметана. Бъркайте, докато се разтопи. Оставете да се охлади, като разбърквате периодично.
Разбъркайте жълтъците на водна баня и още топли ги прибавете към шоколадово-сметановата смес. Разбъркайте добре. Разбийте белтъците, също на водна баня и ги прибавете на етапи към шоколадовата смес. Разбъркайте внимателно с шпатула, за да не спадне мусът. Оставете в хладилника за около час.
Поставете един блат върху поднос и го намажете с част от крема. Пак поставете блат, крем и така, докато подредите всички блатове. Намажете цялата торта с крем и украсете с шоколадови пурички, криспи, шоколадов чипс или каквото прецените.
Източник: Sunshine's Kitchen