• свинско шкембе - 600 г (или телешко шкембе)
• масло - 1 голям пакет
• прясно мляко - 200 мл
• червен пипер - 1 ч.л
• черен пипер
• сол
• чесън
• оцет
• люти чушки

Попарвате шкембето с вряща вода за 3-4 минути и веднага се остъргва (почиства) с нож откъм вътрешната страна.

След това го изчистете и откъм външната страна, махате и ципата. Измийте го, поставете го в тенджера и го залейте със студена вода.

Варете го, като постоянно доливайте вода. За сваряването на телешко са необходими около 3 часа. Докато варите шкембето трябва да е покрито с вода.

Свареното шкембе го изваждате от тенджерата и го накълцвате на парченца, а бульонът го посолете и го варете още 15-20 минути, като към него прибавете червеният пипер, прясното мляко и олио.

Поднасянето в чиниите се слага от шкембе и се залива с горещия бульон, счукан чесън и оцет.

Сервирайте с люти чушки по желание.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Най-вкусната Шкембе чорба е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.