- картофи - 550 г хлебен сорт (Пикасо или Агата)
- зеленчуков бульон - 1.300 мл. (домашен)
- моркови - 1 бр.
- чушки - 1/2 бр. червена
- чушки - 1/2 бр. жълта
- лук - 1 бр., едра глава
- доматена салца - 1/2 к.ч. (от розови домати)
- корени от магданоз - 4 бр.
- фиде - 80 г
- масло - 60 г
- магданоз - 3 стръка пресен
- червен пипер - 1/2 к.л.
- черен пипер - 1/2 к.л.
- дафинов лист - 1 бр.
- олио - 3 с.л.
- жълтъци - 1 бр.
- кисело мляко - 3 с.л.
- лимони - 1/2 бр.
- сол
Обелваме, почистваме и измиваме добре всички зеленчуци. Лука, моркова и пиперките нарязваме на ситно или блендираме за по-бързо. Картофите нарязваме на средни зарчета.
В подходяща тенджера изсипваме растителната мазнина и в нея сотираме за кратко нарязаните зеленчуци. Прибавяме малко червен пипер, доматената салца и лъжица сол на вкус.
След като те омекнат, прибавяме малко червен пипер, доматената салца и лъжица сол на вкус. Следват горещия зеленчуковия бульон (или вода, ако не разполагате с такъв), черния пипер, корените от магданоза и кубчетата от картофи.
Супата ври на много тих огън. Десет минути, преди да я отстраним от огъня и да прибавим към нея застройката, пускаме лавровото листо и фидето. Оставяме картофената супа да къкри още 15 минути.
През това време приготвяме застройката от киселото мляко и жълтъка. Постепенно към нея прибавяме част от бульона и темперираме.
Разредената застройка изсипваме в супата и я поръсваме с пресен нарязан магданоз. Поднасяме я в порционни купички, гарнирана с бучка масло и резен лимон.
По желание доовкусяваме с още прясно смлян черен пипер и бита сметана по желание.