- маргарин - 100 г
- захар - 1.5 чаша
- яйца - 4 бр.
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- бакпулвер - 1 бр. (или 1 ч.л. сода и ½ ч.л. лимонтозу)
- брашно - 2.5 ч.ч
- ванилия - 1 прахче
- орехи - от 10 ореха
- плодове - 1 шепа сушени или захаросани (кайсии, вишни, ананаси, стафиди, ягоди или от всичко по малко)
Сушените или захаросани плодове могат да са кайсии, вишни, ананаси, стафиди, ягоди или от всичко по малко.
Пригответе си ореховите ядки и ако трябва, нарежете на дребно сушените плодове.
Включете фурната да загрява.
Забърквате последователно маргарина със захарта, после прибавяте чрез разбъркване едно по едно 4-те яйца, после сипвате киселото мляко, отново разбърквате, слагате брашното, ванилията и бакпулвера, разбърквате енергично и добавяте ядките и плодовете.
Намазвате тънко формата с олио, поръсвате я с малко брашно и я изтупвате. Или я застилате с хартия за печене. Изсипвате в нея кексовата смес. Слагате във фурната и започвате да наблюдавате.
Щом отгоре се образува златиста коричка, срязвате я по дължината с нож. Правете го бързо, за да не изстине фурната и кексът да спадне! Това се прави, за да не може меката кексова смес да прелее през краищата на формата, тя трябва да започне да се издига в средата, където е най-малкото съпротивление.
Превключвате на 200 градуса и след 45 минути със суха клечка за зъби проверявате дали кексът се е изпекъл (ако по клечката не остане тесто, значи е готов).
Изключвате фурната и оставяте кекса за още десетина минути вътре. След това го изваждате и охлаждате. Съхранявате го увит в найлонов плик в хладилник!
Този кекс е плътен и е много вкусен, когато е студен.