- царевичен тортия чипс - 200 г
- халапеньос - 50 г мариновани
- кайма - 300 г
- лук - 1 глава, средна
- целина - 1 стрък
- моркови - 1 бр.
- чушки - 1 бр. зелена
- домати - 1 бр.
- бяло вино - 100 мл
- зехтин - 120 мл или слънчогледово олио
- чесън на прах - 1 к.л.
- червен пипер - 1 ч.л.
- лют пипер - на вкус
- черен пипер - на вкус
- куркума - 1 к.л.
- риган - 2 ч.л.
- сол - на вкус
1. Накълцайте лука и целината на много ситно и ги задушете на среден огън в зехтина. През това време нарежете морковите и чушката и ги сложете при лука, заедно с една щедра щипка сол, за да се подпомогне по-бързото им омекване.
2. Когато зеленчуците са напълно готови прибавете каймата и бъркайте интензивно, за да не става на едри бучки. Сипете виното и изчакайте то да се изпари, след което идва ред и на домата (обелен и настърган). Гответе 4-5 минути.
3. Овкусете с подправките и още сол ако е необходимо и отстранете от огъня.
4. В широка чиния подредете царевичния тортия чипс. Между хрупкавите парченца поставете халапеньос на кръгчета. Имайте предвид, че са люти и ако не понасяте прекалено люто сложете по-малко от тях или пък пропуснете лютия пипер. Отгоре разпределете сместта от кайма и зеленчуци, наречена от мен Мачу Пикчу.
5. Консумирайте като предястие или за мезенце. Прекрасно се съчетава със гуакамоле и мексикански доматен сос.
Да ви е сладко и приятно лютичко!