- кайма - 500 г
- картофи - 800 г
- олио - 80 мл
- лук - 1 глава
- домати - 6 бр.
- червен пипер - 1 ч.л.
- черен пипер - на вкус
- магданоз - на вкус
- сол - на вкус
- заливка
- яйца - 1 бр.
- брашно - 1 с.л.
- прясно мляко - 300 мл
- сол - на вкус
- кашкавал - 80 г за поръсване
В половината мазнина задушете нарязаните лук и 1 домат, докато останат на мазнина. Прибавете каймата, червения пипер, сол на вкус, черен пипер, нарязания магданоз и малко вода.
Задушете при непрекъснато бъркане, докато отново остане на мазнина. Обелете и нарежете картофите на тънки филийки, нарежете и доматите на тънки филийки.
В правоъгълна тава, намазана с останалото олио, наредете ред домати, следва ред картофи и посолете на вкус. Равномерно разпределете задушената кайма, а върху нея отново ред картофи и ред домати.
Залейте с вода до нивото на картофите и печете в предварително загрята на 220 градуса фурна до готовност на картофите.
Разбийте яйцето, добавете брашното и млякото, разбъркайте до гладка смес и посолете на вкус.
Залейте мусаката със сместа, поръсете с настъргания кашкавал и запичате отново до златисто кафява коричка на кашкавала.
Сочна и много вкусна редена мусака на бай Данчо – готвачът на Тодор Живков.