- картофи - 1.5 кг
- кайма - 500 г свинска
- доматено пюре - 500 мл
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- олио - 3 - 4 с.л.
- Подправки
- сол
- черен пипер
- универсална подправка - 1 с.л.
- кимион - щипка
- джоджен - 1 ч.л.
- чубрица - 1 с.л.
- захар - щипка
- За заливката
- кисело мляко - 250 г
- яйца - 2 бр.
- брашно - 2 с.л.
Лукът и морковът се настъргват на едро ренде. Задушават се в олиото (3 с.л.) и малко вода. Като поомекнат се добавя каймата.
Разбърква се, като побелее каймата се слага доматеното пюре със захарта и подправките, разбърква се и се оставя да поври 5 мин. Картофите се обелват, измиват и нарязват на малки кубчета.
Слагат се в намаслена тава. Отгоре им се слага готовата смес с каймата и се разбърква много добре. Добавят се 2-3 чаши вода (докато картофите се залеят наполовина).
Мусаката се слага да се пече във фурна на 190 градуса, докато водата изври и картофите са изпечени, при необходимост се добавя още вода (аз обикновено я пека за около 1.30-2 часа, тъй като слагам повечко вода).
За заливката: Яйцата се разбиват, добавя се млякото и брашното и се разбърква. 10-15 минути преди да е готова мусаката се залива със сместа и се дозапича. Сервира се с няколко лъжички кисело мляко.