- картофи - 500 г
- сушени манатарки - 100 г
- кайма - 200 г
- моркови - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- кашкавал - 100 г
- магданоз - 20 г
- сол - 10 г
- червен пипер - 10 г
- чубрица - 10 г
- олио - 20 мл
- вода - 300 мл
- За заливката
- яйца - 3 бр.
- кисело мляко - 2 с.л.
- мляко - 30 мл
- брашно - 1/2 ч.л.
- сода бикарбонат - 1 щипка
Картофите се обелват, измиват и нарязват на малки парчета. Лукът се нарязва на ситно.
Морковът се нарязва също на малки кубчета. Сушените манатарки се измиват добре и се отцеждат.
Раздробявате каймата. В подходящ съд загрявате олиото, пускате лука и морковите. Задушавате ги заедно. Прибавяте раздробената кайма и запържвате докато каймата придобие леко запържен вид.
Прибавяте към всичко това картофите. Запържвате и тях леко. След това прибавяте солта, червения пипер, чубрицата и водата. Варите още 15 минути.
Всичко това слагате в подходяща тава. Прибавяте и манатарките. Разбърквате леко, за да потънат. Ако е необходимо доливате още малко вода. Печете на фурна около 160-180 градуса за 40 минути или докато картофите станат достатъчно меки.
Подготвяте заливката по следния начин: Заедно разбъркате до хомогенност яйцата, киселото мляко, прясното мляко, брашното и содата бикарбонат. Хомогенната смес разливате няколко минути преди да извадите готовото ястие от фурната.
След като заливката придобие изпечен вид, настъргвате най-отгоре кашкавала и връщате във вече изключената, но гореща фурна за да се разтопи кашкавалът.