- кайма - 500 г
- картофи - 5 бр. големи
- олио - 50 мл
- лук - 1 глава
- моркови - 1 бр.
- доматено пюре - 1 с.л.
- червен пипер - 1 с.л.
- черен пипер - на вкус
- чубрица - на вкус
- за бешамела
- масло - 70 г
- брашно - 3 с.л. равни
- прясно мляко - 600 мл
- яйца - 1 бр.
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
- кашкавал - 100 г за поръсване
В тенджера нагрейте олиото и добавете нарязаният на ситно лук и настърганият морков, запържете до омекване на лука. Смесете каймата с малко вода и я добавете, оставете така, като периодично разбърквате до изпаряване на водата. Прибавете доматеното пюре и червения пипер, разбъркайте.
Добавете обелените и нарязани на малки кубчета картофи, чубрицата и черния пипер, разбъркайте за кратко. Прехвърлете сместа в правоъгълна тавичка и налейте топла вода, колкото да покриете продуктите.
Поставете тавата в предварително нагрята на 200 градуса фурна и печете до готовност на картофите.
През това време пригответе Бешамела. Разтопете маслото и го нагрейте, добавете брашното и запържете до златисто. Налейте студеното мляко в сместа на тънка струя при непрекъснато бъркане, прибавете и разбитото с вилица яйце и бъркайте до еднородна гъста смес, посолете и поръсете с черен пипер на вкус.
Залейте мусаката с Бешамела равномерно и поръсете върху него настъргания кашкавал. Запечете до златисто на горен реотан на фурната.
Сочна и много вкусна мусака!