- патладжани - 3 - 4 бр.
- кайма - 500 г (аз използвам смес)
- картофи - 2 - 3 бр. (според големината)
- олио - 3 - 4 с.л.
- лук - 1 по - голяма или 2 малки глави
- чесън - няколко скилидки
- домати - 2 бр.
- червено вино - 1/2 чаша
- подправки - сол, риган, чубрица, черен и червен пипер, канела
- масло - 50 г
- яйцa - 1 бр.
- брашно - почти пълна ч.ч.
- прясно мляко - 1 и половина ч.ч.
- кашкавал - 1 1/2 ч.ч.
1. В сгорещено олио запържете каймата, като към нея малко по-късно прибавяте лука и чесъна. Добавете домата, подправките и нарязаната на малки парчета вътрешна част на патладжаните.
Изсипете виното и разбъркайте отново. Отместете смета от котлона и добавете нарязаните на малки кубчета картофи. Изсипете всичко в тавичка.
2. Следва заливката. В тиган стопете маслото и към него добавете брашното. Бъркайте докато сместа стане хомогенна, след което добавете прясното мляко. Разбъркайте добре и добавете кашкавала. След като кашкавалът се стопи добавете яйцето.
3. Изсипете заливката отгоре върху първата смес в тавата и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около час или до готовност. Вече готова нарежете мусаката на кубчета и сервирайте. Да ви е сладко!