- тиквички - 1 бр. голяма
- патладжани - 1 бр. малък
- ориз - 1 ч.ч.
- лук - 1 глава
- моркови - 1 бр.
- чушки - 2 бр. зелена и червена
- сол
- черен пипер
- доматено пюре - 1 с.л
- куркума - 1 ч.л.
- бульон - 3 ч.ч. зеленчуков
- чери домати
- за заливката
- яйца - 2 бр.
- кисело мляко - 250 г
- брашно - 1 ч.л.
- кашкавал - 150 г
В тиган запържете лука. Добавете нарязаните морков и чушки. След 1-2 минути добавете ориза. След като се позапържи, прибавете пюрето и налейте бульона.
Добавете подправките и оставате плънката да се сготви до полуготово. Нарежете патладжана на колелца и го поръсете със сол. След 30 минути го измийте и подсушете. Нарежете тиквичката на колелца.
В намаслена тава наредете 1/2 от тиквичките. Отгоре разпределете 1/2 от плънката. Поръсете с настърган кашкавал и покрийте с патладжана. Изсипете другата част от плънката, пак поръсете с кашкавал и подредете останалите тиквички.
Поставете няколко чери домати и отново поръсете с кашкавал. Разбийте яйцата с млякото и брашното. Прибавете щипка сол и черен пипер.
Залейте мусаката и печете на 200 градуса около 30 минути, или докато се зачерви отгоре. Оставете леко да се охлади и сервирайте, нарязана на парчета с лъжица сметана или кисело мляко.