- свинско месо - 600 - 700 г
- лук - 1 глава
- чесън - 2 скилидка
- домати - 4 бр., от консерва
- гъби - 3 - 4 бр.
- сол
- черен пипер
- червен пипер - 1 ч.л.
- кимион - 1 щипка
- чубрица
- патладжан - 1 бр., голям
- картофи - 500 - 600 г
- за заливка
- масло - 60 г
- брашно - 1 с.л.
- прясно мляко - 400 мл
- яйца - 2 бр.
Смелете месото на едро.
Запържете лука и чесъна в малко мазнина. Добавете смляното месо и разбъркайте. След като смени цвета си, добавете гъбите и накрая - доматите. Прибавете подправките и свалете от котлона.
Нарежете патладжана на кръгчета и ги посолете. След 30 минути ги измийте, отцедете и подсушете. Изпържете ги за кратко в сгорещена мазнина. В същото олио изпържете и картофите, нарязани на колелца.
В подходяща тава подредете един ред патладжани. Изсипете 1/3 от каймата и покрийте с ред картофи. Следва пак ред кайма, патладжан, кайма и завършете с картофи. В тиган разтопете маслото. Добавете брашното и налейте млякото.
Бъркайте, докато се сгъсти. Разбийте яйцата и към тях добавете горещия сос. Разбъркайте добре, прибавете сол и черен пипер. Залейте ястието и печете на 200 градуса за около 15-20 минути.