- картофи - 1 кг
- моркови - 2 бр. средно големи
- лук - 2 малки глави стар
- елда - 150 г люспи
- сол - на вкус
- черен пипер - прясно смлян
- зехтин - 2 с.л. Екстра Върджин
- червен пипер - 1 к.л.
- кимион - на вкус
- куркума - 1/2 к.л.
- магданоз - 1/2 връзка
- За заливката
- яйца - 2 бр.
- кисело мляко - 300 г
- сол
Преди да пристъпите към готвене накиснете люспите от елда в гореща вода докато ги покрие.
Почистете и нарежете морковите и картофите на кубчета с размери 0.5-1см /като за традиционна мусака/. Нарежете лука на ситно.
Задушете лука и морковите в зехтина и малко водичка. Добавете подправките като внимавате да не прегорите червения пипер. Добавете картофите и люспите от елда и добавете вода колкото да покрие сместа и да остане течност, в която да се пекат.
Изсипете всичко в тава и сложете във фурна на максимална температура да се пече.
Разбърквайте в началото и ако е необходимо долейте малко вода. Печете докато омекнат картофите. След като изври водата, мусаката е готова.
Разбъркайте яйцата, киселото мляко и малко сол. Залейте мусаката и печете до зачервяване колкото Ви харесва.
Сервира се с кисело мляко или млечно-чеснов сос.