- колбаси - 500 г , хамбургски, македонска наденица или друг вид малотраен колбас
- масло - 50 г краве
- картофи - 1 кг
- домати - 500 г
- лук - 2 бр
- магданоз
- черен пипер
- червен пипер
- сол
- За заливката
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- яйца - 2 - 3 бр.
- брашно - 1 - 2 с.л.
- сол
- краве масло - малко за запържване на брашното
Белим лука и нарязваме на ситно. Колбасите белим и също нарязваме - на кръгчета или на кубчета. Нарязаните лук и колбаси запържваме в маслото.
Добавяме картофите, които сме обелили и настъргали на едро ренде. Разбъркваме няколко пъти. Накрая се прибавят и нарязаните на кубчета или на филийки домати, нарязан пресен магданоз, черен пипер на вкус и червен пипер на вкус.
Посоляваме и прехвърляме сместа в тавичка. Наливаме 1 чаена чаша топла вода и печем в загрята фурна, докато се изпари водата и картофите омекнат. При необходимост може да доливаме топла вода.
Когато зеленчуците омекнат и останат почти на мазнина, поливаме със заливка, която приготвяме, като запържваме леко в маслото брашното и разреждаме с прясното мляко.
Полученият сос варим до сгъстяване, след което се оставя да изстине. Към него прибавяме един по един жълтъците с разбъркване, а после прибавяме и белтъците, разбити на сняг.
След като залеем мусаката с поливката. слагаме отново във фурната и запичаме до златисто.