- картофи - 1 кг
- кайма - 700 г
- кисели краставички - 1/2 буркан
- праз - 1 стрък или глава лук
- сол - на вкус
- черен пипер - 1 ч.л. равна
- червен пипер - 1 ч.л. пълна
- чубрица - 1 с.л. ронена
- олио - 50 мл
- доматен сок - 300 мл
- за заливка
- брашно - 3 с.л. с връх (около 100 г)
- олио - 1 к.ч.
- прясно мляко - 2 ч.ч. (500 мл) или рядко кисело мляко
- сол - 1 ч.л.
- яйца - 2 бр.
Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на малки кубчета. Киселите краставички се нарязват също на ситно.
Загрейте олиото и запържете ситно скълцания праз/лук. След като омекне, добавете каймата и бъркайте, докато се запържи. Овкусете със малко сол, черен и червен пипер.
В тава смесете каймата с картофите и киселите краставички, посолете на вкус, поръсете чубрицата и добавете доматения сок. Сложете да се пече, докато картофите омекнат и сокът изври.
За заливката загрейте олиото и запържете брашното, като разбърквате. Отново при непрекъснато разбиване долейте топлото прясно мляко и бъркайте, докато се сгъсти.
Овкусете със сол, снемете от котлона и добавете двете яйца. Ако сместа е много гъста, може да се добави още едно яйце. Хубаво разбийте и залейте мусаката. Върнете да се запече, докато заливката стегне.