- картофи - 4 - 5 бр. средна големина
- кайма - 500 г от дивечово месо
- праз - 2 стръка
- чушки - 2 червени пиперки
- тиквички - 1 по - голяма
- олио
- сол
- червен пипер
- черен пипер
- чубрица
- куркума
- универсална подправка - подправка за картофи
- бяло вино - 50 мл
- вода - около 150 мл
- за заливката
- кисело мляко - 1 кофичка
- яйца - 3 бр.
- кашкавал - около 100 г настърган
Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Пиперът се почиства от семките и се нарязва на ситно. Празът се реже на ситно.
В касерола се слага около 100 мл олио. Когато се сгорещи, празът се изсипва, посолява се малко и се задушава. Добавя се нарязаният пипер, разбърква се. Прибавя се каймата.
Разбърква се добре, така че каймата да се "натроши". Поръсва се с малко черен и червен пипер, чубрица, разбърква се и когато си е променила цвета, т.е е почти готова, се сваля от огъня.
Подходяща тава се намазнява, картофите се подреждат на дъното, отгоре се изсипва каймата и се заглажда, за да е равномерно навсякъде. Върху нея подреждаме нарязаната на колелца тиквичка.
Посоляваме леко, наръсваме с универсална подправка за картофи и куркума, слагаме водата и виното и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за ок. 30 минути.
Приготвяме заливката по следния начин - разбиваме яйцата с киселото мляко, слагаме малко червен пипер и сол и изливаме половината от сместа. Връщаме отново във фурната, докато стегне заливката.
Към останалата заливка се добавя настъргания кашкавал и малко куркума и заливаме отново. Печем до готовност.