- агнешко месо - 800 г.
- лук - 400 г.
- сирене - 150 г.
- патладжани - 3 бр.
- домати - 3 бр.
- яйца - 2 бр.
- бяло вино - 150 мл.
- сос - 500 мл.
- масло - 1 с. л.
- риган - 1 ч. л.
- канела
- зехтин
- черен пипер
- сол
Нарежете патладжаните на кръгчета и ги оставете за да отделят горчивия си сок.
Запържете до златисто нарязания лук и маслото. Добавете месото, усилете огъня и задушавайте като бъркате непрекъснато, докато месото промени цвета си. Прибавете обелените, изчистени от семките и нарязани домати, виното, канелата и ригана, подправете със сол и черен пипер и оставете на бавен огън за 45 минути.
Изпържете патладжаните в силно сгорещен зехтин и ги отцедете от мазнината.
Намажете със зехтин тавата за печене и покрийте дъното с пласт патладжани, а върху тях сложете пласт месо. Повтаряйте така, като завършите с патладжани.
Пригответе 500 мл. сос бешамел. Прибавете 2 жълтъка и половината от настърганото сирене. Полейте с тази смес ястието, отгоре поръсете с останалото сирене и запечете.