- лук - 3 - 4 глави кромид
- ориз - 250 г
- яйца - 4 бр.
- картофи - 2 кг
- олио - 1 ч.ч.
- доматено пюре - 2 с.л.
- магданоз - 1 връзка
- за заливката
- картофи - 4 за пюре
- яйца - 4 - 5 бр.
- масло - 60 г
- кисело мляко - 1 кофичка
- сол
- черен пипер
Запържете нарязания ситно лук в сгорещено олио. Добавете измития ориз, разбъркайте няколко пъти и залейте с гореща вода, овкусете със сол, черен и червен пипер и сложете капака. Варете така ориза, докато набъбне.
След като свареният ориз изстине, разбъркайте го с яйцата и нарязания магданоз.
Обелете картофите, нарежете ги на кръгове и ги изпържете в сгорещена мазнина или масло. В тавичка редете ред ориз, ред картофи, залейте с размитото в малко вода доматено пюре и подредете няколко парченца масло. Сложете мусаката да се пече до готовност.
Сварете още няколко картофа, направете ги на пюре, леко охладете и разбъркайте с 1-2 яйца. Овкусете със сол и пипер и разстелете върху муската. Залейте с разбитото кисело мляко с яйца и върнете да се запече отново.