- картофи - 1.5 кг
- лук - 2 бр. стар глави
- чушка жълта - 1 бр.
- чушка червена - 1 бр.
- чушка зелена - 1 бр.
- морков - 2 бр.
- кайма - 250 г, универсална
- домати - 3 бр., червени
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
- кимион - 2 щипки
- За заливката
- брашно - 2 с.л. бяло
- яйца - 2 бр.
- кисело мляко - 1 кофичка
- сода за хляб - 2 щипки
Обелете картофите, измийте ги добре и нарежете на едри кубчета. Обелете лука и също нарежете на едро. Почистете пипера от семките и нарежете на кубчета. Морковите остържете и нарежете отново на кубчета.
В подходяща тава сложете зеленчуците и размесете хубаво, да се подредят като мозайка. Срежете доматите на две и отстранете дръжките. В купа настържете доматите, като стържете с плоската страна на домата към зъбите на рендето, така че накрая люспата да остане в ръцете ви. Люспите се изхвърлят.
Към настърганите домати добавете солта, кимиона и черния пипер. Разбъркайте добре и излейте сока равномерно в тавата. Долейте с вода до нивото на зеленчуците и поставете в загрята на 200 градуса фурна. Печете 15-20, докато омекнат зеленчуците.
Извадете тавата и прибавете предварително обърканата кайма и с дървена лъжица разбъркайте добре. Заравнете продуктите и печете, докато водата се поеме от зеленчуците и започнат да хващат златиста коричка /около 15 мин./ В отделна купа разбийте яйцата, прибавете кофичка кисело мляко, содата, 200 мл вода и брашното.
Разбъркайте добре сместа и когато зеленчуците хванат коричка, залейте мусаката и продължете да печете, докато заливката се стегне напълно и покафенее.
Преди да сервирате, оставете ястието да изстине добре, за да се стегне. Поднесете леко топло с лъжица кисело мляко.