- киселo зеле - 1 бр.
- кайма - 500 гр.
- бекон - 200 гр., слайс
- ориз - 60 гр.
- праз - 1 стрък
- растителна мазнина - 100 мл.
- червен пипер - 1 ч.л.
- кимион - 1 ч.л., равна
- черен пипер - ½ ч.л.
- лют пипер - за поръсване
- зелев сок - 1 к.ч.
Каймата овкусяваме с кимион и черен пипер. Оризът сме измили и накиснали за 1-2 часа. Праза нарязваме на ситно и го задушаваме в сгорещената мазнина.
Прибавяме 1/3 от бекона, нарязан също на ситно. Прибавяме овкусената кайма и запържваме за кратко -10 минути. Прибавяме ориза, 1 ч.ч. вода и на слаб котлон разбъркваме още 7-8 минути.
Киселото зеле нарязваме и овкусяваме с червен пипер. Оставяме 3 от горните му листа за покриване на плънката. Смесваме го с охладената плънка и разбъркваме добре.
Изсипваме сместа за мусаката в намазнена йена глаз тавичка. Притискаме леко и покриваме със слайсове бекон.
Наливаме от зелевата чорба, която трябва да покрие плънката. Доливаме с вода, ако течността е недостатъчна.
Върху бекона поставяме зелеви листа, които да покрият печивото. Поръсваме ги с лютив червен пипер на люспи.
Печем на силна фурна, като в първите 30 минути поставяме алуминиево фолио.
Преди да извадим от фурната го отстраняваме, за да запече горният слой зелеви листа. Сервираме зелевата мусака топла с люти чушлета и чаша изстудено червено вино.