- тиква - около 600 г
- ябълки - 600 г
- олио - 1/2 ч.ч.
- стафиди - 1 шепа
- орехи - една шепа
- канела - 1/2 пак.
- пудра захар - 2 - 3 с.л.
- за сухата смес
- грис - 1 ч.ч.
- брашно - 1 ч.ч.
- захар - 1 ч.ч.
- бакпулвер - 1 пак.
Тиквата се обелва и настъргва на едро ренде. Слага се в купа, подходяща за микровълнова печка. Посолява се с щипка сол, добавят се няколко капки олио и се поставя за 4 минути да се задуши в микровълновата.
През това време настъргваме ябълките на едро ренде. Ако са домашни, не е нужно да се белят. Смесваме тиквата и ябълките, поръсваме с канела.
В подходяща купа смесваме продуктите за сухата смес - грис, брашно, захар и бакпулвер. Разбъркваме добре.
Подмазваме тавичка с олио, поръсваме 2-3 лъж от сухата смес и разстиламе един пласт от настърганите плодове. Посипваме с натрошени орехови ядки и стафиди. Отгоре отново разпределяме част от сухата смес. Така редуваме плодова и суха смес. Завършваме със суха смес.
Поливаме с олиото и набучваме на няколко места неизпечения още сладкиш. Оставете са около 5-10 мин. Олиото ще попие.
Сложете тавичката в предварително загрята фурна на умерено силна температура. Сладкишът се пече бавно, до порозовяване.
Извадете от фурната и оставете да се охлади. Добре е тиквеникът да престои няколко часа, докато омекне. Ако престои една нощ примерно става много сочен и вкусен.
Нарежете на парчета и поръсете пудра захар.