- прясно мляко - 1 л пълномаслено
- яйца - 6 - 8 бр.
- захар - 250 г на литър + за карамела
- ванилия - 1 пакетче
Рецептата е мързелива - за ядачи! Удвоете или утроете продуктите за по-голяма доза. Тавичката е съобразена с вместимостта и втора тавичка за водната баня, в която трябва да излеете вода до средата на вътрешната тавичка.
Подгрявам фурната на максимум 250 градуса.
Докато приготвя яйцата и захарта, правя карамела в тавичката
(малко захар на 5-6 места с малко вода). Може да се разбърка с малко масло.
Разбъркали сме сместа, яйцата със захарта и ванилия. За да стане разноцветен, по-малко, за да стане един цвят - повечко, но не е необходим миксер - бъркайте с вилица или бъркалка.
Сипете карамела в тавичката, отгоре излейте млякото. Леко разбъркваме, за да стане еднородна смес цялото количество.
Поставяме във вече предварително подгряната фурна и намаляваме на около 180-190 градуса за около 20 минути (ако има водна баня по-добре, няма да станат шуплички).
За нас е важно да стане по-бързо и много, че кога ще изстине.
Като образува коричка с характерния цвят, намаляваме температурата, може и преди 20 мин., на 120 - 135 градуса и печем още около 40 мин.
На малко по-ниски температури става по-добре. След една нощ престой в хладилника е по-добър.
Ето ви и класическата рецепта за крем карамел.