- смокини - 10 броя сушени
- боровинки - 2 с.л. сушени
- брашно - 120 г пълнозърнесто ръжено + 60 г бяло
- бакпулвер - 1 и 1/2 ч.л.
- канела - 1 ч.л. равна
- кафява захар - 4 с.л.
- чай - 230 мл готов черен
- олио - 3 с.л.
- кашу - 60 гр. сурово
- за крема
- масло - 100 г
- пудра захар - около 2 ч.ч.
- боровинки - за украсата
Подгответе си форми или тавичка за мъфини, като добре намазните формите. Загрейте фурната на 180 градуса.
Нарежете сушените смокини съвсем ситно и счукайте кашуто едро. Смесете двата вида брашно с бакпулвера, смокините, сушените боровинки и 3/4 от кашуто.
Отделно смесете изстиналия черен чай, захарта и олиото, канелата и разбъркайте до разтваряне на захарта.
Долейте течните съставки към сухите и разбъркайте до хомогенност. Разпределете сместа във формите и сложете да се изпекат.
Печенето отнема около 20 минути, а през това време пригответе сладката глазура. Сипете мекото масло в купичка и започнете да го бъркате с дървена шпатула.
Постепенно добавяйте пудра захар и бъркайте непрекъснато, докато се получи гъст и хомогенен крем. За да му придадете виолетов цвят, долейте 1 с.л. боровинков сок.
Намажете изпечените мъфини със смокини и боровинки с така приготвения захарен крем и направете украса от свежи боровинки.