- За мъфините
- какао - 17 г
- вода - 30 мл гореща
- брашно - 90 г
- бакпулвер - 1 ч.л.
- сол - щипка
- масло - 60 г меко
- захар - 90 г
- яйца - 1 бр.
- ванилия - 1 бр.
- заквасена сметана - 40 г
- За крема
- черен шоколад - 100 г
- крема сирене - 90 г
- масло - 60 г меко
- пудра захар - 100 г
- какао - 25 г
- заквасена сметана - 100 г
Мъфините:
Горещата вода се смесва с какаото и се разбъркват и се оставя да изстине. Маслото и захарта се разбиват, докато се получи кремообразна смес.
Брашното, бакпулверът и солта се смесват. Добавя се яйцето, едно и се разбива. Добавя се ванилията. Към маслената смес се прибавя какаовата и се разбърква добре.
Добавя се заквасената сметана и брашното. Сместа се разпределя в хартиени формички. Кексчетата се пекат в загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути, или до суха клечка. Охлаждат се напълно.
Крема:
Шоколадът се разтопява и се охлажда. Маслото и крема сиренето се разбиват.Към тях се добавят пудрата захар и какаото и се разбърква добре.
След това се прибавят шоколада и заквасената сметана и се разбива до получаването на пухкав крем. Кексчетата се декорират с крема.