- рикота - 240 г
- яйца - 3 бр.
- брашно - 1 2/3 ч.ч
- банани - 1 бр. за вътре
- банани - 1 бр. за отгоре
- бадеми - 4 с.л. натрошени
- бакпулвер - 15 г
- захар - 1 ч.ч.
- масло - за намазване на формичките
- брашно –за набрашняване
На стайна температура вадим яйцата. В купа слагаме яйцата и захарта. Разбиваме с миксера яйцата със захарта. Бием дълго време.
Прибавяме рикотата вътре и отново разбиваме много добре. Смесваме в отделен съд брашното и бакпулвера и разбъркваме. Пресяваме ги със сито.
Прибавяме постепенно брашното към другите съставки и разбиваме през това време с миксера до гладка гъста смес. Нарязваме един банан на малки кубченца и го слагаме вътре.
Добавяме натрошените бадеми и объркваме всичко с лъжица. Мажем форма за 12 мъфини с масло, не с олио, защото така става по-вкусно и е по-ароматно, набрашняваме. С лъжица разприделяме от кашата равномерно в 12 формички.
Режем си на тънки кръгчета втория банан и го нареждаме отгоре върху кашата, приблизително по 3-4 бр. кръгчета. Печем в загрята на 170 градуса фурна до готовност - около 30 мин. Като се изпекат ги редим в чиния и хапваме с кафе. Вадят се лесно и веднага. Да ви е сладко!