- брашно - 1 1/2 ч.ч.
- олио - 1/2 к.ч.
- захар - 1 ч.ч.
- кисело мляко - 1 к.ч.
- яйца - 1 бр.
- бакпулвер - 1 пак.
- ванилия - 1 ч.л.
- шоколад - 1 млечен
- за украсата
- масло - 125 г
- пудра захар - 200 г
- прясно мляко - 2 с.л.
- сладкарска боя - няколко капки
- захарни пръчици - или топченца
Олиото, яйцето, захарта и киселото мляко се изсипват в дълбока купа и се разбиват на ръка до получаването на еднородна смес.
Брашното, бакпулверът и ванилията се миксират и пресяват. Влагат се към вече разбитата смес и всичко се смесва много добре. Накрая се добавя ситно натрошения шоколад.
Сместа се разпределя в мъфин формите. Пече се в предварително загрята на 180° фурна за около половин час.
Ако използвате мъфин кошнички, те не се намазняват. Важно е да се знае, че каквито и форми за печене да се използват, те не се пълнят догоре, защото мъфините се надигат.
Масленият крем за украсата се прави, като всички продукти (без боята) се разбият с миксер на ниски обороти, докато захарта се усвои напълно. След това разбъркването продължава на високи обороти за около 5 мин., или докато се получи пухкав крем.
Сладкарската боя се слага по време на бъркането. Използват се само няколко капки до получаване на желания цвят. С този крем се украсяват вече готовите мъфини.