- яйца - 2 бр. големи
- сирене - 120 г
- магданоз - 10 листа
- брашно - 2 ч.ч
- бакпулвер - 1бр.
- олио - 1/4 ч.ч
- сол - 1 щипка
- сушени домати - 5 с.л. на кубчета от бурканче в зехтин
- прясно мляко - 150 мл
- сусам
- ким
- масло - или олио за намазваме на формите
- брашно - за посипване на формите
Разбиваме яйцата в купа с помоща на миксер. Добавяме прясното мляко и олиото и продължаваме да разбиваме. Прибавяме щипка сол, за да не станат безвкусни. Разбъркваме пак с миксера. Натрошаваме сиренето. Използва се твърдо саламурено сирене, за да останат цели при изпичането, а не да се стопят.
Пресяваме брашното и прибавяме бакпулвера. Постепенно прибавяме брашното и разбъркваме. Добавяме сушените домати и сиренето и разбъркваме вече с лъжица. Нарязваме на много дребно пресния магданоз и го добавяме вътре. Използвах сушени домати на кубчета в бурканче в зехтин Antiсo Casalе от Метро.
Разбъркваме всичко. Намазваме с масло или олио гнездата на формата за мъфини и ги посипваме с брашно. С помощта на лъжица слагаме от кашата в мъфините равномерно във всичките 12 бр. Поръсваме най-накрая със смес от ким и сусам.
Печем в предварително загрята фурна на 180 гр. Печем мъфините до хубав загар и проверяваме с клечка дали са готови. След като се изпекат и леко поизстинат ги вадим в съд.