- яйца - 2 бр.
- прясно мляко - 1 ч.ч. топло
- захар - 2/3 ч.ч.
- кафява захар - 1 ч.л.
- какао - 3 с.л.
- шоколадов крем - 5 с.л.
- олио - 1/2 ч.ч.
- брашно - 2 ч.ч.
- шоколадов крем - 12 ч.л. с връх (за пълнежа)
- бакпулвер - 1/2 пакетче от 15 г
½ пакетче от 15 г бакпулвер го слагаме в купа с 2 ч.ч брашно и го пресяваме с цедка или малко сито. В купа разбиваме с миксер 2 яйца, 2/3 ч.ч бяла кристална захар и 1 ч.л. кафява захар Мусковадо за аромат.
След като стане на пухкава смес добавяме 1 ч.ч прясно мляко и ½ ч.ч олио и продължаваме да разбиваме. Прибавяме брашното по малко и разбиваме.
Най-накрая слагаме какаото и шоколадовия крем и отново разбиваме с миксера до гладко еднородна смес, като гледаме шоколадовият крем да се смеси добре с другите съставки. Слагаме книжни кошнички в 12 формички за кексчета или във форма за 12 мъфини.
Изсипваме от сместа до половината във всяко. После по средата слагаме по 1 ч.л с връх шоколадов крем във всяко. Следва отново от кашата докато се запълнят формите с книжните кошнички.
Печем мъфините в загрята на 180 градуса фурна до суха клечка. Пекох ги около 30-32 мин. Стават големи, бухнали мъфини с вкус на шоколад.