- сини сливи - 250 г
- захар - 1 ч.ч.
- за кексовата смес
- яйца - 2 бр.
- захар - 1/2 ч.ч.
- олио - 100 мл
- кисело мляко - 100 г
- извара - 150 г
- брашно - 1 1/3 ч ч.
- бакпулвер - 1 бр.
- бадеми - филирани за поръсване
Нарежете сините сливи на дребни парченца.
В касерола карамелизирайте 1 ч.ч. захар. Към карамела добавете нарязаните сливи и разбъркайте. Първоначално карамелът ще се втвърди, но сливите ще отпуснат малко течност.
Намалете котлона на средна степен и оставете да се вари за 10 минути, докато течността се изпари и сладкото с карамел се сгъсти. След това махнете от котлона и оставете да се охлади.
Разбийте яйцата със захарта с миксер на пухкав крем.
Прибавете олиото, киселото мляко и изварата като разбърквате след всеки продукт.
Пресейте брашното и го смесете с бакпулвера. Прибавете ги на части към сместа.
Накрая добавете охладените карамелени сливи. Разбъркайте и разсипете сместа във форми за мъфини.
Поръсете с филиран бадем и сложете да се пече на 170 градуса за 20-25 минути, до суха клечка.