- брашно - 500 г
- мая - 7 г (суха)
- прясно мляко - 100 мл
- вода - 150 мл
- кисело мляко - 3 с.л.
- олио - 5 с.л.
- сол - 1 1/2 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- за плънка
- сирене - 100 г
- кашкавал - 100 г
- маслини - 10 - 12 бр.
- за намазване
- кисело мляко - 1 с.л.
- олио - 1 с.л.
- масло - 20 - 30 г
Смесете прясното мляко и водата и ги затоплете малко. Разтворете в тях маята и захарта и оставете за 10 минути.
Пресейте брашното, объркайте заедно със солта и направете кладенче. Прибавете киселото мляко, олиото и сместа с маята.
Замесете меко, нелепнещо тесто. Намажете го с малко олио и го поставете в съд, който покрийте с кърпа.
Нарежете сиренето и кашкавала на малки хапки, а маслините обезкостете и нарежете на ивици.
Щом тестото удвои обема си го премесете малко. Откъснете топче, разтеглете с пръсти и поставете парче сирене. След това оформете отново на топче. Направете същото с кашкавал и друго с маслини.
Сложете от трите вида в подмазана огнеопорна купичка или алуминиева форма за мъфини. Оставете отново да втасат за 20 минути.
Смесете 1 с.л. кисело мляко и 1 с.л. олио и разбъркайте. С тази смес намажете питките. Нарежете маслото на кубчета и поставете по едно в средата на всяка питка.
Печете в загрята фурна на 180 градуса за 20 минути, до зачервяване.
От това тесто направих 5 броя в купички и 4 броя във форми за мъфини. Получиха се много пухкави питки с три различни вкуса.
Вие може да импровизирате и с други плънки. Добър апетит!