- ЗА БЛАТ
- яйца - 6 бр. /големи/
- захар - 220 г
- брашно - 120 г
- орехи - 120 г смлени
- какао - 3 с.л.
- ванилова захар - 1 пакетче
- лимонови стърготини - 1 ч.л.
- ЗА СИРОП
- вода - 200 мл
- захар - 150 г
- коняк - 1 капачка
- ванилия - 1 прахче
- ЗА КРЕМ
- краве масло - 250 г
- пудра захар - 120 г
- орехи - 120 г смлени
- прясно мляко - 150 мл
- лимонови стърготини - 1 ч.л.
- ванилова захар - 1 пакетче
- ОЩЕ
- банани - 1 бр
- вафлена фунийка - 1 бр
- захарно тесто - за украса
Продуктите трябва да са престояли на стайна температура няколко часа.
Приготвяне на блата:
Разбийте с миксера яйцата заедно със захарта и едно пакетче ванилена захар до побеляване. Разделете сместа на две части в отделни купи. Към едната част прибавете брашното. В другата купа към сместа прибавете смлените орехи, какаото и лимоновите стърготини. На дъното на тортена форма /26 см/, сложете хартия за печене. За да се образуват шарки в блата, сипвайте от двете смеси в тавичката.
С една лъжица сипвайте от светлата, а с друга лъжица до нея сипвайте от тъмната смес и така, докато се покрие дъното. Продължавайте с втория ред, като разменяте местата - върху тъмната, сипвайте с лъжица от светлата смес, а върху светлата - лъжица от тъмната. Редувайте така, докато свършат двата цвята.
Загрейте фурната и сложете блата да се пече на 200 градуса с вентилация за 35 минути, или до суха клечка. Извадете и оставете да изстине.
Приготвяне на крема:
Разбийте с миксер мекото масло заедно с пудрата захар и ванилията до побеляване на крем. Прясното мляко сложете в малък съд да се сгорещи на огъня и оттеглете. Към него прибавете смлените орехи, ванилията и лимонови стърготини. Разбъркайте и изчакайте малко да се охлади. След това сипвайте попарените орехи лъжица по лъжица към маслото и разбийте до хубав крем на слаби обороти.
Приготвяне на сиропа:
Сложете да заври една чаша вода със захарта, разбъркайте и сварете за 5 минути. Прибавете една капачка коняк или 3-4 капки ромова есенция и едно прахче ванилия.
Сглобяване на тортата:
Изстиналия блат разрежете хоризонтално през средата, за да получите два блата. Първият блат се слага в тортена чиния, сиропира се с половината от сиропа и се намазва с крем. Сложете втория блат, също сиропирайте с останалия сироп, а отвън цялата торта покрийте с останалия крем. Украсете по желание.
Аз реших да я направя пролетна. Разточих кръг от захарно тесто с дебелина 3 мм. Направих го с диаметър с 2 см по-малък от ширината на тортата. Очертах окръжност с нож и пренесох платката в средата на тортата.
По периферията в бордюр поръсих със стърготини от смляна вафлена фунийка за сладолед. А върху захарната платка в средата, подредих китка горски теменужки, направени на ръка от фондан.