- За карамела
- захар - 100 г
- вода - 1 с.л.
- За крем карамела
- кори за баница - 2 бр.
- яйца - 6 бр.(големи)
- захар - 100 г
- ванилия
- прясно мляко - 800 мл
- краве масло - 1 бучка
В подходяща тава поставете навити на розички кори за баница. Сложете ги на 100°С във фурна. Като се изсушат, увеличете на 140°С и печете до златисто (около 5 минути). Може да си изпечете повечко кори и да си ги съхраните в кутия или торбичка за следващия път.
В тиган карамелизирайте 100 г захар с 1 с.л. вода. С готовия карамел облейте дъното на кексова форма от средните.
В купа разбийте 6 яйца със 100 г захар (може повече, ако обичате по-сладко), добавете ванилия и 800 мл прясно мляко.
Излейте сместа върху карамела и сложете вътре начупените и изпечени кори. Сложете няколко парченца масло. Натиснете ги да се намокрят.
Печете в предварително загрята фурна на 160°С на водна баня около 50 минути. Оставете да изстине във фурната.
А после преместете в хладилника. След минимум 6 часа извадете и с остър нож минете внимателно по краищата.
Обърнете внимателно върху поднос и сервирайте.