- масло - 175 г със стайна температура
- захар - 200 г
- яйца - 3 бр.
- брашно - 260 г
- бакпулвер - 2 ч. л.
- сода за хляб - 1/2 ч. л.
- сол - 1/4 ч. л.
- кисело мляко - 150 г
- какао - 25 г
- канела - 25 г
- захар - 1 с. л.
- вода - гореща
Фурната се загрява до 170 С. Намаслява се форма за печене с диаметър 25 см, и се набрашнява.
Маслото се разбива със захарта до пухкав крем. Прибавя се 1 яйце и ваниловата есенция и хубаво се разбива. Добавят се двата белтъка един по един, като след всеки се разбива добре масата.
Отделно се пресява брашното заедно с бакпулвера, содата и солта. Пресятото брашно се прибавя към яйчената смес като се редува с киселото мляко на 3 пъти. А какаото се разтваря в горещата вода. Прибавя се канелата и захарта. 1/4 от ваниловото тесто се слага в отделна купа. Към него се прибавя какаото и се разбърква добре. Ваниловото тесто се изсипва във формата за кекс.
Отгоре с помощта на лъжица се поставя шоколадовото тесто. Тъмното тесто се подравнява и с помощта на нож, шиш, вилица се правят няколко кръгообразни движения.
Пече около 40 - 50 минути, като готовността се проверява с клечка или шиш. Леко се охлажда във формата и се изважда. Поръсва се с пудра захар.