- За блатовете
- яйца - 5 бр.
- захар - 250 г
- олио - 120 мл
- портокалов сок - 100 мл прясно изцеден
- портокалова кора - кората на един портокал
- брашно - 300 г
- канела - 1/2 ч.л.
- бакпулвер - 15 г
- сол - 1/2 ч.л.
- моркови - 300 г фино настъргани
- орехи - 50 г нарязани
- стафиди - 50 г, накиснати в ром или във вода, смесена с ромова есенция
- За крема
- течна сметана - 700 мл сладкарска
- крема сирене - 3 пак от 125 г
- пудра захар - 3/4 ч.ч.
- ванилия - 1 бр., есенция
Яйцата и захарта се разбиват, докато се получи гъст и пухкав крем. Към тях постепенно се добавят олиото, портокаловият сок и кората.
След това се добавят брашното, смесено с бакпулвера, содата, солта и канела и всичко се разбърква добре.
Накрая до добавят морковите, а след тях орехите и стафидите. Орехите и стафидите се овалват предварително в брашното, за да не потънат в сместа.
Готовата смес се изсипва в тава с поставена хартия за печене. Пекат се 2 блата с диаметър 26 см в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 25 минути, или когато клечка, забита в блата, излезе суха.
Кремът се приготвя, като сметана се разбива на пухкав плътен крем с останалите продукти. 1/3 от крема се слага след първия блат. С другите 2/3 се маже на тънък пласт цялата торта и се шприцоват розички.