- за кексовото тесто
- брашно - 230 г
- суха мая - 2.5 ч.л.
- сода бикарбонат - 1 ч.л.
- канела - 1 ч.л.
- джинджифил - 1/4 ч.л. сух
- индийско орехче - 1/2 ч.л
- сол - щипка
- кокосови стърготини - 15 г
- бадеми - 50 г
- стафиди - 30 г
- кафява захар - 90 г
- яйца - 3 бр.
- олио - 175 г
- моркови - 300 г настъргани
- какао - 1 ч.л
- за плънката Чийзкейк
- крема сирене - 300 г
- яйца - 1 бр.
- захар - 60 г
- ванилия - 1
- брашно - 20 г
Направете първо кекса, като счупите яйцата в купа и добавите захарта. Разбийте с миксер до пухкав крем и удвояване на обема.
Добавете олиото, като наливате на тънка струя и не спирате да бъркате с миксера, но на по-слаба степен. Сложете морковите, а след това всички сухи съставки, ядки и т.н. Изчакайте да се смеси всичко и изключете.
В друга купа сложете крема сиренето, захарта, ванилията, брашното и счупете яйцето. Разбъркайте с миксера за кратко, колкото да се смеси всичко и няма бучки.
Намазнете форма за кекс, а след това сложете и 1 с.л брашно. Поръсете всички части равномерно.
Изсипете половина от кексовата смес. Отгоре сложете цялата бяла смес (чийзкейка), а върху нея останалата кексова смес.
Загрейте фурната на 180 градуса и печете до готовност.