- риба - 800 г различни видове и морски мекотели
- масло - 30 г
- бяло вино - 2 с.л.
- кромид - 1 глава
- целина - 1 парченце
- домати - 4
- дафинов лист - 1
- черен пипер - 4 - 5 зърна
- лимон - 1
- магданоз
- сол
- млян черен пипер
Отстранете главите, опашките и костите на рибите. Поставете ги в тенджера, залейте ги с 1.2 л вода и овкусете с дафинов лист, черен пипер на зърна, магданоз и сол. Варете около 30 минути на тих огън.
Морските мекотели се поставят във вода, в която преди това около 20-ина минути сте варили дафинов лист, магданоз и парче лимон, и се варят 10-15 минути. След което се оставят заедно с бульона да се охладят.
Междувременно маслото се загрява и в него се пържи до омекване ситно нарязаният лук, след което се добавят ситно нарязаните домати, накълцаната целина, черен пипер и сол.
Продуктите се задушават с виното. Бульонът от главите и костите се прецежда отново, след което се кипва и се добавя към зеленчуковата смес. Слагат се мекотелите, нарязани на дребно, поръсва се с пресен магданоз и се поднася топла с чеснови крутони.