- фетучини - 100 г с яйца De Cecco
- грана падано - 40 - 50 г сирене
- готварска сметана - около 150 - 200 мл /25 %/
- масло - около 30 г
- броколи - 4 - 5 розички, замразени
- бекон - 3 - 4 слайса пушен
- черен пипер - 1/4 ч.л.
- сол - на вкус
- индийско орехче - 1 щипка
- чесън - 1 скилидка, или на прах
- зехтин - 1 с.л., екстра върджин
Пастата се сварява в 1 литър вода с 1 ч.л. сол с време, обозначено на пакета. Запазва се около 30-40 мл от водата. След това фетучините се отцеждат в гевгир и измиват под течаща студена вода.
Броколите се сваряват в микровълнова за 3-4 минути или във врящата вода от фетучините.
В тиган с незалепващо покритие се запържва ситно нарязания бекон, докато стане хрупкав, ако е по-мазен, не е необходима допълнителна мазнина.
Беконът се изважда, в същия тиган се разтопява маслото, изсипва се сметаната, запазената вода от варенето, черният пипер, сол, чесън и индийското орехче. Настъргва се малко от сиренето и се прибавят броколите.
Разбърква се и се изсипват фетучините, ако е необходимо, се прибавя още сметана и сирене. Сервира се в подходяща чиния, отгоре се поръсва с бекона, настъргано сирене, черен пипер и струйка зехтин.
Сервират се топли.