- кайма - 500 г
- картофи - 500 г
- лук - 1 голяма глава
- моркови - 1 бр.
- чушки - 1/2 зелена +1/2 червена чушка
- чесън - 3 скилидки
- домати - 400 г от консерва + щипка захар
- сол
- пушен черен пипер
- лют червен пипер
- червен пипер
- чубрица
- олио - 3 с.л.
- за заливката
- яйца - 3 бр.
- кисело мляко - 200 г
- прясно мляко - 200 мл
- брашно - 2 с.л.
- кашкавал - 100 г
- магданоз - пресен
- черен пипер - 2 щипки
Наситнете чесъна, лука нарежете на ситно, моркова настържете, картофите обелете и нарежете на дребни кубчета, чушките съвсем на ситно, каймата смесете с 1 кафеена чашка вода и омачкайте с ръце, към доматите прибавете щипка захар. В подходящ съд запържете последователно чесъна, лука, моркова, чушките.
Добавете каймата, която се размесили с вода. Запържете и нея до получаване на трохи. Добавете и картофите към сместа. Запържете и тях и ако е необходимо долейте още вода или бульон. Прибавете и доматите.
След като всичко е задушено и запържено до полуготовност свалете от котлона и овкусете със солта, черния пипер, пушения червен пипер и чубрицата. Изсипете в подходяща тавичка и печете във фурна на вентилатор.
Пригответе заливката за мусаката като разбиете яйцата с тел, добавете брашното, киселото и прясното мляко. Отново разбъркайте, овкусете с малко сол и черен пипер, добавете настъргания кашкавал и наситения пресен магданоз.
След като мусаката се е изпекла излейте заливката и допечете още 15 минути. Поднесете с кисело мляко или млечен сос с пресен чесън. Вкусно да ви е!