- За Matzo топчетата
- яйца - 2 бр.
- газирана вода - 1 ч.ч.
- галета - колкото поеме
- черен пипер
- сол
- копър - 4 - 5 стръка
- черен пипер - 1 ч.л. на зърна
- лук - 1 голяма глава, кромид
- чесън - 1 глава
- вода - 2 литра
- моркови - 1 голям
- За супата
- пилешко филе - 150 г
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 глава, кромид
- магданоз
- вода - 1.5 л
- сол
- масло - 30 - 40 г
Пригответе си две тенджери, в който ще готвим едновременно. В едната тенджера ще бланшираме Matzo топчетата, а в другата ще варим пилешката супа.
Тенджерата за супата: наливаме 1.5 л вода, нарязваме на немного ситно пилешкото филе, моркова, лука, сол на вкус и слагаме тенджерата да заври.
След като пилето и морковите са се сварили, слагаме ситно нарязан магданоз и маслото. Варим още 1 мин. и махаме от огъня.
Тенджерата за топчетата: наливаме 2 литра вода, нарязваме на едро един морков, глава кромид лук, глава чесън, копър(3-4 стръка), четения пипер на зърна и сол на вкус, след това включваме да заври.
Докато чакаме тенджерите да заврат, правим топчетата. Разбиваме с миксер по отделно белтъците и жълтъците. След което сипваме и разбъркваме с шпатула, белтъците при жълтъците.
Сипваме газираната вода, сол, млян черен пипер, нарязан на ситно стрък копър и прибавяме по малко галета, докато се получи достатъчно гъста смес за направата на топчета.
След като водата за топчетата заври (при немного силен огън), пускаме готовите топчета внимателно и варим 2-3 мин. След като топчетата са сварени, с решетъчна лъжица ги изваждаме внимателно.
Сервираме в чиния и заливаме отгоре с един черпак от пилешката супа. Ако няма да сервираме на момента, местим топчетата в тенджерата с пилешката супа.